山野菜是黑龍江雞西一種純天然綠色的有機蔬菜，其生長所處環境獨特，地理條件優越，經過烹飪的山野菜菜品口感細膩清淡，味道鮮美濃郁，風味獨特，營養豐富，是一種天然的保健食品，且多數山野菜不但可以生食，而且還是食品加工工業的重要源料。