王崗鎮小辣椒是指河南省漯河市特產的一種辣椒。它的特點是辣味濃郁，口感麻辣，是火鍋和川菜中的調料之一。辣椒通常較小，呈紅色或黃色，形狀略略回彎，外觀比較鮮艷。王崗鎮小辣椒具有辣度高、香味濃的特點，受到了許多辣食愛好者的喜愛。