煎蕊是一種冰鎮甜點，在東南亞十分流行。它由綠色米粉果凍、椰奶和棕櫚糖漿組成。除了常見的配料外，如菠蘿蜜丁、甜紅小豆或榴蓮可能會被添加在綠色果凍的旁邊。煎蕊在印度尼西亞、馬來西亞、文萊、柬埔寨、東帝汶、老撾、越南、泰國、新加坡和緬甸都很受歡迎。