產自于河南省鄭州市新鄭市的新鄭蓮藕是當地的一種特產，有著益壽、延年、安神、降壓、止瀉、瘦身等功效，富含維生素C、微量元素鐵、膳食纖維及多種優質蛋白質，烹飪方式十分多樣，可用于烹、炒、燉、煮，還可做成各式各樣的點心。