應縣青椒是一種特色農產品，以應縣為產地而因此得名。應縣青椒具有獨特的口感和風味，其特點是顏色鮮亮、口感脆爽、辣味適中。青椒富含維生素C、胡蘿卜素等營養物質，可促進血液循環促進新陳代謝、增強免疫力。應縣青椒可作用于烹飪菜肴，如炒青椒、青椒肉絲等，深受人們喜愛。