太白甘藍，陜西省太白縣特產。太白縣地處秦嶺腹地，長冬無夏，冷暖干濕分明，氣候及降雨垂直分布特點明顯；土壤肥沃，植被豐富，非常適宜甘藍生長。太白甘藍生長期短、葉綠肥厚、包心緊、個大味美、質脆嫩、適口性好，品質優良。