隴縣馬蹄酥，又名蜜餡兒，是陜西省隴縣傳統風味小吃。該小吃是用精粉加水利和少量大油搓成皮面，并用精粉和適量大油搓成酥面，用皮面包酥面卷成面卷，并再加工成馬蹄形狀，放入大油鍋烹炸而成。因成品四周厚、中間薄、形似馬蹄而得其名。酥、松、軟兼備，色、香、味俱佳，深受消費者喜愛和歡迎。