資溪白茶是江西省資溪縣特產，中國國家地理標志產品。是一種輕微發酵茶，選用白毫特多的芽葉，以不經揉炒特異精細的方法加工而成。因其滿葉披毫、狀若銀雪而得名。白茶最主要的特點是毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美感，資溪白茶具有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛等功效，尤其是陳年白毫，銀針可用作患麻疹幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。中醫藥理證明，白茶性清涼，具有退熱降火之功效。