鄧城豬蹄是一道色香味俱全的漢族傳統名肴，屬于豫菜系。它以清滑爽口，柔韌脫骨，味醇酥嫩，香氣濃郁出名，獨具風味，吃過后，唇齒留香、回味無窮，奇特的香味會使人產生一種不可抵擋的癮欲，讓人吃了還想吃。