紫薯也叫黒薯、苕薯，是廣泛分布于廣東、廣西、湖南、湖北、福建、江西以及亞洲其它熱帶地區的薯類食物，其含有豐富的膳食纖維、淀粉、維生素、微量元素，具有抗氧化、抗腫 瘤、增強記憶、預防高血壓、修補心肌、減輕肝機 能障礙、增強機體免疫力等功能，同時還具有多種生理作用，是食品、醫藥、化工、輕工、紡織等工業的重要原料。