張溪香芋是廣東省韶關樂昌的特產，樂昌出產優質香芋歷史悠久，其外觀形似炮彈，呈紡錘形或圓柱形，表皮呈黃褐色，皮薄光滑，個大肉嫩，內有檳榔花紋，煮熟時松軟如棉，香氣四溢，入口爽滑細致，口感甘甜，含有較高的營養價值，是一種十分香醇而又可口的地方美食。