德化黑雞，福建省德化縣特產。德化黑雞是福建省烏骨雞珍稀品種，原產地德化縣，已有數百年的飼養歷史。培育出的德化黑雞肉質細嫩、清香甘潤、味道鮮美，因含有極高滋補藥用價值的黑色素而得名，深受市場歡迎。