方記水餃，桐城市特產。方老的水餃以皮白而薄、餡細而嫩、湯鮮而不膩聞名遠近，深受消費者喜愛和歡迎，后方老年事已高，但喜藝有傳人，子承父業，于城區多處經營方記水餃，技藝得到傳承，來往品嘗之人絡繹不絕。