老干媽牌油制辣椒是貴州地區傳統風味食品之一。老干媽創始人陶華碧本是在貴陽市南明區龍洞堡的一條街上開了個簡陋的實惠餐廳，專賣涼粉和冷面，后為了贏得顧客，便計劃制作了專門拌涼粉的作料麻辣醬，生意十分興隆 ，后經過幾年的反復試制，她制作的麻辣醬風味更加獨特了。后來便有了自己當老板創業的打算，1996年，貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司于貴陽市南明區龍洞堡成立，陶華碧正是貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司的董事長。老干媽是國內生產及銷售量最大的辣椒制品生產企業，主要生產風味豆豉、風味雞油辣椒、香辣菜、風味腐乳等20余個系列產品，深受國內外人民的喜愛和追捧。