羊蝎子是北京市石景山區的一個傳統美食，做法講究，因其形狀酷似蝎子，故而俗稱羊蝎子，常可用來做火鍋清湯，味道鮮美，營養豐富，是冬天必吃的一道佳肴，具有滋陰清熱、養肝明目、補鈣益氣之特效，深受消費者的喜愛。