邵陽豬血丸子是一道咸淡適度的菜，是湖南邵陽地區的傳統菜品。豬血丸子描繪了這道菜的色彩和外形，血粑豆腐則點出了這道菜的主要材料。鑒于豬血丸子制作工藝復雜，生產周期漫長，這道菜在如今鄉下的年味里慢慢地難覓其蹤了。