伊比利亞火腿是歐洲九大傳奇食材之一，其主要由埃斯特雷馬杜拉自治區特有的豬種制成，需要2至3年才能完成，伊比利火腿堪稱火腿中的傳奇，它昂貴、味美、別的地方無法仿制，制作方法卻又簡單、原始、自然，現已成為當地人歡迎的一種傳統美食，與著名的意大利帕爾馬火腿齊名。