墨魚米粉是臺南地區的一道傳統特色米粉菜品。它以新鮮的墨魚為主要材料，配以精選的米粉和各種調料烹制而成。臺南墨魚米粉以其鮮美無比的口感和獨有的墨魚香味而享譽，吃起來既有嚼勁又帶點柔軟，迅速獲得了當地人和游客的喜愛。