炮臺紅甜瓜是新疆石河子的一種甜瓜品種，它形為橢圓，美觀勻稱，大小得體，黃里透紅的瓜肉清涼爽口，甜而不膩，營養豐富，還擁有耐貯藏的優勢，既可加工成果脯、飲料、食品上用的青紅絲，也可成為下酒的上乘好菜，深受各族人民的青睞。