來鳳鳳頭姜是湖北省來鳳縣特產，來鳳栽培鳳頭姜的歷史已有300多年，鳳頭姜因其形似鳳頭而得名，其姜柄如指，尖端鮮紅，略帶紫色，塊莖白，品質優良、風味獨特。鮮子姜無筋脆嫩、辛辣適中、美味可口，老姜姜皮薄色鮮、富硒多汁、纖維化程度低、營養豐富、風味醇美。