土家臘肉是湘西土家族特色美食，其由豬肉熏制而成，不僅保存時間長不易損壞，而且還是傳統節日的必備美食佳品，同時臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素，對身體也有一定的益處。