產自于河南省浚縣的浚縣西王橋豆腐皮是一種傳統特色美食。它以豆腐為原料制作，在經過一系列加工工序后制成薄而韌的豆腐皮。西王橋豆腐皮口感軟嫩，富有彈性，味道鮮美。它可以用來煲湯、煮面、炒菜等，也可以直接食用或者做成卷餅等小吃。