定邊羊肉是原產自陜西省定邊縣的特產，同時也是中國國家地理標志產品，因為地理原因，其具有肉質細嫩，無膻腥味，營養豐富的特點，而且羊肉具有特有的香味，味香四溢，有“屋內煮肉屋外香”之名，素有“肉中之人參”的稱號。