武川蕎麥內蒙古呼和浩特武川的特產，在當地知名度很大，蕎麥是藥食兼用作物，生產上種植的有甜蕎和苦蕎兩種。甜蕎又叫普通蕎麥，苦蕎又叫韃韃蕎麥。蕎麥含有豐富的蛋白質、淀粉、脂肪等等，日常食用的多為甜蕎，營養價值非常高。富含蛋白質和粗纖維，是糖尿病人的理想保健食品。