沙窩豆絲是湖北鄂州市鄂城區的特產，在鄂州春節前都有攤豆絲的習俗,沙窩豆絲是選用優質大米、葛根粉、綠豆(黃豆)等為原料,利用柴火大鐵鍋制作。工藝原始純正,豆絲營養豐富,口感清爽。湖北鄂州人很愛吃,有湯豆絲、干豆絲、炒豆絲等多種吃法。在湖北鄂州,沙窩豆絲是必不可少的年貨,每年臘月,家家戶戶做豆絲,飄出濃濃的年味。而近年來，沙窩豆絲已成為當地農民增收致富的農產品品牌。