咖哩魚頭是新加坡最具代表性的美食之一，源自本土的獨特創意佳肴。起初由印度人為喜歡吃魚頭的華人烹制，逐漸受到馬來人和印度人的喜愛，他們也創造了不同的風味。如今，咖哩魚頭已經享譽全球，廣為人知。