鹿茸三珍是一道非常傳統的北京菜，這道菜選用的食材都非常昂貴，均為上等品。主要的食材是鹿茸、魚翅、海參、干貝、雞脯肉等，主要是加在一起，放入汽鍋當中，加上作料一起熬制。其口感非常鮮美，營養價值也高。另外鹿茸是非常名貴的中藥材，有溫補腎陽、強筋健骨等功效，是非常滋補的佳肴。