蘆筍是一個營養價值很高的蔬菜，在市場上也有著較高的價格。也因為其價值高，所以被譽為“世界十大名菜之一”。蘆筍還有很多別名，如為荻筍、南荻筍等，但也因食物的根莖與蘆葦的嫩莖相似，因此中國人習慣成為蘆筍。