金刀拷羊背是內蒙古烏海一道特色風味的美食，是用精致的羊肉所烤制而成的，經過精工細作，運用傳統手法，配以數十種佐料制作而成，具有色香味俱全的特色，清香撲鼻的香氣，肉質更是十分的絲滑爽口，且羊肉中的蛋白質十分的豐富。