焉耆大白菜是新疆巴音郭楞焉耆的一種特產蔬菜，該產地光熱資源充足，土壤肥沃，十分適合大白菜的生長，因而產出的大白菜獨具特色，個大、纖維含量少，口感好，凈菜率高，營養豐富，為鮮食、腌制的理想珍品，深受消費者青睞。