喀什巴旦木是新疆維吾爾人民最珍視的干果，巴旦木別名甚多，古時稱偏桃、偏核桃、婆淡樹，世界上許多國家稱“扁桃”。喀什巴旦木，在中國僅產自新疆天山以南喀什地區的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣。喀什是大陸性氣候，早晚溫差大。日照長、干旱。植物為適應此環境，在植株體內大量積累糖分和油分，所以喀什的瓜果特別香甜。喀什巴旦木除品質優良外，具有較高的營養價值，巴旦杏仁是維吾爾人傳統的健身滋補品，有人每日睡覺前細嚼十余粒，開水沖下，長期食用，夜間能通宵熟睡無夢，身體抵抗力顯著增強，保持身強體壯。