布利尼薄餅是以面粉，牛奶，奶油為原料，加上糖，鹽從而制成面糊狀制作而成的特色美食，其口味有咸有甜，造型各異，歷來不僅是俄國傳統節慶謝肉節的應景食品，也是十大俄羅斯的特色食品之一。