平泉香菇，河北省承德市平泉市特產。河北省承德市平泉市生態環境比較優越，日照充足，四季分明，晝夜溫差大，適合香菇等變溫結實的菌類生長。平泉香菇”以營養豐富，具有菇質緊實、菇蓋厚、柄短、不易開傘的獨特外在品質；菌蓋表面呈灰白色至淺褐色，表面光滑或花紋明顯；外表含水量低；口味純正、清香、有韌性而著稱，品質優良，十分受歡迎。