這個距今也有80多年歷史的鹵汁豆腐干，是江蘇蘇州著名的傳統小吃，其主要以上等原料，配以優質輔料，使用傳統技法和先進工藝生產而成，不僅鹵汁豐富，吃口鮮甜，軟糯適中，風味獨特，而且鹵汁豆腐干含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高。