儋州紅魚干是一種以儋州本地新鮮魚為原料制作的特色食品。通過將魚清洗后用鹽、蒜等調味料腌制，再在陽光下曬干制成。具有口感鮮美、肉質韌勁、風味獨特的特點，是儋州地區的特色美食之一。同時，儋州紅魚干還具有營養豐富、易于保存等優點，是一道極受歡迎的傳統美食。