秦欄鹵鵝為清末民間烹調能手劉金忠獨創，已有百年歷史。其制作工藝獨特，表面呈金黃色，光潔發亮，香氣清新醇厚，油而不膩，爛而不散，美味爽口。因其色香味型俱佳而聞名遐邇，經久不衰。其肉酥嫩噴香，老少咸宜，別具風味。