青年湖大閘蟹以其肉質鮮美、蟹黃豐滿圓潤而稱著。它們的體形比起一般的螃蟹來說要大一點，殼呈黑褐色，蟹腿強壯有力，蟹肉白嫩圓潤。青年湖大閘蟹生長在清澈的湖泊水域中，飼養環境優良，水質純凈，所以其肉質細膩，口感鮮美。