產自于中國河南省許昌市的一道名肴許昌胡辣湯是許昌的特色美食之一。胡辣湯是一種辣味濃烈、口感鮮美的湯類菜肴，以牛肉、牛雜或鴨血等為主要注意配料，再加入輔料如黃豆芽、豆皮、藕片等，包括辣椒、花椒、姜蒜等調料烹制而成。