蘭江蟹是是浙江省金華市蘭溪市的特產，蘭溪全市有蘭江蟹養殖面積7000余畝，當地規模養殖，實現了吃蟹自由，蘭江蟹屬于中華絨螯蟹，是一種回游水生生物，其個體強壯，蟹爪強勁有力，蟹腳爬行敏捷，具有青背、白肚、金爪、黃毛的特點。公蟹膏體肥腴綿潤，膠質粘口，金黃透亮；母蟹蟹黃似金，肉質緊致細膩有彈性，口感富有鮮香、甜味。