雪菜黃魚湯是浙江舟山的特色美食之一，大黃魚肉質鮮嫩，雪菜鮮脆爽口，營養豐富，有很高的經濟價值，做出來的黃魚湯湯汁乳白，味醇，肉質鮮嫩。雪菜黃魚湯可刺激食欲，開胃消滯，有益健康，還有很高的藥用價值，經常食用有潤肺健脾、補氣止血作用，膽有清熱解毒功能。