產自中國山西省代縣的小米現如今已成為了當地的特色農產品，代縣被奉為中國的小米之鄉，勝產優質的小米。代縣小米呈顆粒飽滿、口感香糯、營養豐富的特點，贏得了廣大消費者的認可。被應用廣泛用于煮粥、制作米飯、糕點等食品，也可作為食療食品，具有養胃、補氣血、健脾等功效。