西蘇莊薄皮核桃是河北省邢臺市沙河市的特產，屬于一種風味的干果類食品。皮薄如紙、易取整仁，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質和微量元素及維生素，具有極高的營養價值，多吃核桃不僅能健腦，還能有防癌抗癌、治療便秘的功效。