黑松露是一種生長于地下的野生食用真菌，因為色澤介于深棕色與黑色之間而得此名，氣味十分特殊，一般生長在阿爾卑斯山脈及喜馬拉雅山脈的少數地區和四川省攀枝花市鹽邊縣周邊的攀西地區，這里也是我國黑松露的主要產區。