羊肚菌是一種屬于羊肚菌科羊肚菌屬的真菌植物，因為表面有似羊肚狀的凹坑而得名，產地豐富，一般生長在闊葉林或針闊混交林的腐殖質層上，該菌種富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，也是一種高級補品。