張文海出生于1930年，是國寶級烹飪大師，魯菜泰斗，國家高級烹飪技師，中國烹飪大師，其十分擅長魯菜的制作，而且還融入了自己的風格，有鴛鴦菜花、雞茸鮮蠶豆、板栗紅棗燜鹿肉等代表作品，而且還編寫寫過《中老年案頭之友》和《嬰幼兒食譜》等書，為魯菜的發展和弘揚也做出了巨大的貢獻。