崔義清出生于1922年9月25日，是中國國家高級烹飪技師，中國魯菜特級大師，其思想活躍，善于接受新的事物，精通魯菜，旁及蘇、川等菜系，在其廚師生涯，為魯菜的弘揚和繼承貢獻了自己的力量，還創造出《運河宴》和《金瓶梅宴》，在海內外烹壇引起反響。