金華府酒是傳統名酒，歷史悠久，早在春秋末期，就已問世。金華府酒是一種以精白糯米作原料，兼用紅曲、麥曲為糖化發酵劑，采用“喂飯法”分缸釀造而成的半干型黃酒，其色金黃鮮亮，味香醇厚，過口爽適，既有紅曲酒之色、味，又有麥曲酒之鮮醇，深受大眾喜愛，聲譽不亞于紹興加飯酒，同列為中國酒文化之萃。