野生山核桃是一種生長在山區的野生核桃樹的果實。它們與大多數的核桃相比，果殼更厚，果仁更小。山核桃一般生長在海拔較高的地區，環境條件較為惡劣，所以其果實的營養價值相對較高。它們富含天然蛋白質、脂肪、纖維、維生素E、鎂、銅、錳等營養物質，富含豐富的抗氧化物質。