骨香鯧魚球是一道以口感和賣相從而出名的澳門經典名菜，這道菜將魚通過油炸和精心煨制而成，其做法簡單，做出來的鯧魚球香嫩酥軟，焦黃亮澤，在澳門當地十分的受歡迎，令人回味無窮。