枸杞燉銀耳西安市的特色菜之一，這道菜做法簡單，以銀耳和枸杞等食材制成，具有鮮甜的口感，這道菜受歡迎的原因主要是因為其具有極高的營養價值，有滋陰潤肺、生津、提神、益腦、嫩膚之功效，是滋補健身的最佳飲品之一。